Habe letzte Woche an einem Kochkurs in São Paulo teilgenommen. Unser Kochlehrer war der berühmte Chocolatier Nicolas Galland, der seit 8 Jahren in Brasilien wohnt und dort auch sein Geschäft betreibt: luniversdechocolat.com.br
Der Kurs fand in der Privatschule von KochmeisterLaurent Suaudeau statt und wurde auf 4 Tage aufgeteilt. Mit mir waren noch zwei Kollegen dabei. Der Kochkurs diente dazu das Fachwissen aus der gehobenen Patisserie zu verstärken und Ideen für die Worldskills America zu erarbeiten (die Worldskills Amerika sind die Berufsweltmeisterschaften von Südamerika, so etwa wie bei uns die http://www.skillsgermany.de)
Guten Apetitt,
Heiko Grabolle.
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